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醋烹带鱼的做法步骤

1.锅中倒入适量油，油温四成放入胡椒粒

2.带鱼提前处理干净，用筷子夹入油中煎炸（油中放入盐，防止油迸溅）

3.两面煎炸金黄色

4.两面煎炸金黄色

5.控油捞出备用

6.白糖、酱油、醋、料酒1:1:1：1兑成汁

7.锅中放入葱姜段，大料等

8.倒入兑好的汁，大火烧开

9.放入适量清水，继续烧开

10.下入炸好的鱼段，大火烧开

11.改小火收汁，加入盐，直至充分入味即可